油煙監控系統是為了滿足餐飲行業油煙排放監管的需求，利用物聯網感知、GPRS無線通訊及GIS等技術，實現對分散餐飲企業的集中監管。系統實時監測油煙排放濃度以及凈化器和風機的工作狀態等信息，結合餐飲企業檔案信息管理、報警管理以及對基礎數據的智能統計分析等功能，為環境監管部門對餐飲企業的管理提供技術支撐。

餐飲油煙的危害

飲食服務業油煙廢氣與工業廢氣、機動車尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手”。飲食服務業排放的油煙氣體成分至少有300多種，主要有脂肪酸、焼 姪、酯、芳香化合物等，其中至少有數十種會危害人體健康。當食用油加熱到270℃以上時，油煙中會產生一種被稱為苯并芘的強致癌物質，可使人體細胞染色體受損，尤其是產生的大量霧狀凝聚物將先進入肺部，引起局部組織癌變，進而導致肺癌。根據我國的飲食習慣， 炒菜時的油溫通常都會保持在250℃以上，許多主廚的婦女不吸煙，卻患上肺癌，這與長期接觸廚房油煙不無關系。油煙成分中的碳氫化合物是光化學煙霧形成的重要物質，與汽車尾氣一樣也是城市灰霾天氣的誘因，是城市大氣污染防治點之一，因此，油煙中碳氫化合物排放的危害同樣不可忽視。油煙中還含有，會對眼、鼻、咽喉粘膜造成強烈的刺激，易誘發慢性角膜炎、鼻炎、氣管炎等疾病。此外，油煙侵入人體呼吸道，還會引發食欲減退等癥狀，醫學上稱之為“油煙綜合癥” 。

有統計顯示，目前我國年食用油消費量在1600萬噸左右，這些食用油在烹飪過程中都會產生大量的油煙。但多數餐館的油煙污染排放并未得到有效控制，尤其是在一些居民小區，臨街房屋設計為“上宅下店”的格 局，餐館往往就開在居民的樓下或者附近，對環境和居民健康造成了威脅。

國內的餐飲油煙污染一直以來都是廣大市民投訴的熱點和難點問題，市民對餐飲業的油煙污染投訴已占所有污染投訴的40%。城市餐飲行業雖然已經安裝了油煙凈化器，但基本未按規定正常運行，因此導致油煙排放不達標。目前全國各地對餐飲油煙污染的環境監測大多數仍停留在手工監測階段，時間覆蓋率低，監測范圍有限，難以反映較大區域內城市環境污染連續變化的情況，也難以達到實時監測、實時超標報警、無人值守的要求，且費工費時，嚴重影響了環保部門的辦事效率和快速反應能力。

油煙監控系統的優勢及特點：

1 基于氣敏組件的油煙傳感技術，探頭體積小，重量輕，安裝方便

2 _的外置金屬過濾技術，過濾掉大顆粒灰塵和油滴，有效延長探頭使用壽命

3 排風扇，油煙凈化聯動監控，實時判斷餐飲企業的排放狀態

4 開合式電流互感器，不用拆線即可實現聯動電機的工作狀態，安裝維護更方便

5 內置無線傳輸模塊，系統實時在線，數據主動上傳

6 監測數據本地存儲，方便用戶進行數據分析

7 防水，防塵設計，適合戶外安裝使用

金葉儀器山東有限公司是一家集產品研發、生產、銷售為一體的高新技術企業。   公司專注于環保監測領域的創新與發展，主營產品有各類的揚塵檢測儀、VOC檢測儀、油煙檢測儀等環保安全監測產品。同時可為各行業提供系統解決方案的設計與咨詢服務，包括生產、倉儲環境的粉塵在線監測系統方案、整體安全生產系統方案、環境排放在線監測方案等。